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zoom RSS 『毒を出す食 ためる食[実践編]』

<<   作成日時 : 2017/11/03 23:06   >>

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『毒を出す食 ためる食[実践編]』 蓮村 誠 PHP文庫
食事の仕方によって、身体によいか悪いか。

絶対的なものはないように思うが、人により、嗜好が違い、体質が違うので、良い悪いも人によって違いがあると思う。

何をどうしたらよいか、どう理解しているか、理解していても実践してなければ意味がない。そもそも、理解し知ることに誤りがあっては何も始まらない。

 理知の誤りには、重症度によって三つの段階があります。
 いちばん軽症の第一段階は「誤った理解」。間違った知識によって、間違った
判断をしてしまっている状態です。
 たとえば、本当はほうれん草を食べないほうがよい方が「ほうれん草は健康に
いい」と思いこんで毎日食べている、というケースです。「知らなかったせいで
間違ったことをしていた」というもので、正しい知識さえもつことができれば、
ちゃんと直すことができます。
 第二段階は「自制の欠如」です。
 タバコはからだに悪いと思うけど、どうしてもやめられない。お腹がいっぱ
いなのに、ついつい甘いものを食べてしまう。早く寝たほうがいいとわかってい
るのに、パソコンから離れられずに夜ふかしをしてしまう。「わかっているけれ
どやめられない」状態です。
 さらに重症の第三段階は「記憶の障害」といいます。
 これは正しい指導を受けても、正しい情報に出会っても、その正しさが理解で
きない、とても深刻な状態といえます。

何が正しいことなのか。必ずしもいつも正しいものばかりではない。

認識を誤っていることも多い。その一つに次のようなことがあるという。

 もうひとつ、よく知られた食の教えに「食材の≪命の全体≫をいただきましょ
う」というものがあります。
 これはたいていの場合、「食材の≪一部分≫を食べるのではなく、その食材
を端から端まで全部食べましょう」という意味に解釈されています。この解釈に
したがって、魚であれば、身の部分だけでなく皮も骨も内臓も目玉も食べ、フル
ーツであれば、果肉だけでなく皮も、ときには種も工夫して食べようとする方が
います。
 でも、その解釈は間違いです。消化にもよくないので、やめたほうがよいでし
ょう。
「命をまるごといただきましょう」という教えは、決して「バナナを皮ごと食べ
ましょう」「柿を種まで食べましょう」という意味ではありません。
 本来は「食材の≪完成された命≫をいただきましょう」という教えなのです。
つまり、完熟したものです。
 植物には、生育のプロセスがあります。まず種という段階があり、芽が出て茎
をのばし、花が咲いて受精して、実をつけます。実は太陽の光を浴びて熟成を進
め、完熟を果たし、枝から落ちます。
 このプロセスをまっとうしたとき、命は完成されます。
 一方、発達段階の途中で収穫したものは、滋養に乏しく、消化にもよくあ
りません。たとえ収穫後に熟成が進んだとしても、その植物は命として「完
成」することはできません。

トマトとかバナナとか、完熟と書かれているもののほうが、美味しく感じられるのは身体にもいいものは、美味しいということなのだろうか。

この本のアマゾンの「なか見!検索」は、結構多くのページがでてくる。
身体に溜まった毒の量チェック、消化力をアップするレシピなど。

良いものをほどほどに食べるのがいいのだが、良いものを選ぶのが難しい。






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